Cara Membuat Kuah Tekwan

Pendahuluan

Kuah tekwan adalah kuah yang biasa digunakan untuk menyajikan hidangan tekwan, hidangan tradisional Palembang yang terkenal di seluruh Indonesia. Kuah tekwan khas Palembang memiliki rasa yang enak dan segar, sehingga banyak orang yang menyukainya. Membuat kuah tekwan sendiri di rumah tidak sulit, dan dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat kuah tekwan dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar atau supermarket.

Bahan-bahan

Sebelum mulai membuat kuah tekwan, pastikan Anda memiliki semua bahan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:- 500 gram ikan tenggiri fillet- 100 gram tepung sagu- 50 gram tepung terigu- 1 butir telur ayam- 2 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 1 batang serai- 3 lembar daun jeruk- 2 buah cabai merah- 2 buah cabai rawit- 2 sendok makan kecap ikan- 2 liter air- Garam secukupnya- Merica secukupnya

Cara Membuat Kuah Tekwan

Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat kuah tekwan:1. Pertama-tama, haluskan bawang putih dan bawang merah dengan blender atau cobek.2. Iris cabai merah dan cabai rawit menjadi potongan kecil.3. Potong serai menjadi 2 bagian dan memarkan dengan ujung pisau.4. Iris tipis daun jeruk.5. Potong ikan tenggiri fillet menjadi potongan kecil dan haluskan dengan blender atau food processor.6. Campurkan tepung sagu, tepung terigu, telur ayam, bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam satu wadah.7. Tambahkan garam dan merica secukupnya.8. Masukkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental.9. Buat bola-bola kecil dari adonan dan sisihkan.10. Panaskan air dalam panci dan tunggu sampai mendidih.11. Masukkan bola-bola adonan ke dalam panci dan rebus hingga bola-bola mengapung ke permukaan air.12. Angkat bola-bola adonan dan tiriskan.13. Panaskan wajan dan tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum.14. Masukkan kecap ikan dan air.15. Tambahkan garam dan merica secukupnya.16. Masukkan bola-bola adonan ke dalam wajan dan masak hingga mendidih.17. Sajikan kuah tekwan dalam mangkuk dan tambahkan bola-bola adonan di atasnya.18. Taburi dengan bawang goreng atau daun bawang untuk tampilan yang lebih menarik.19. Kuah tekwan siap disajikan.

Kesimpulan

Membuat kuah tekwan tidak sulit, dan bahan-bahannya juga mudah didapatkan. Dalam artikel ini, kami telah menjelaskan langkah-langkah untuk membuat kuah tekwan yang enak dan segar. Berikut adalah beberapa tips untuk hasil yang lebih baik:- Pastikan adonan bola-bola kecil tidak terlalu padat atau terlalu encer.- Jangan terlalu banyak mengolah bola-bola adonan agar tidak hancur.- Tambahkan bumbu lain seperti kecap manis atau bawang putih goreng untuk rasa yang lebih sedap.Sekarang, Anda dapat mencoba membuat kuah tekwan sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga dan teman-teman.

FAQ

1. Apakah saya harus menggunakan ikan tenggiri untuk membuat bola adonan?- Tidak. Anda bisa menggunakan ikan lain seperti ikan patin atau ikan kakap.2. Apakah saya harus menambahkan kecap ikan dalam kuah tekwan?- Ya, kecap ikan memberikan rasa gurih yang khas pada kuah tekwan.3. Bisakah saya menggunakan tepung jagung sebagai pengganti tepung sagu?- Ya, tetapi tepung sagu memberikan tekstur yang lebih kenyal pada bola adonan.4. Apakah bola adonan bisa disimpan di freezer?- Ya, bola adonan yang sudah matang bisa disimpan di freezer untuk digunakan di kemudian hari.5. Apakah saya bisa menambahkan sayuran ke dalam kuah tekwan?- Ya, Anda bisa menambahkan sawi atau bok choy untuk variasi.