Cara Membuat Black Garlic

Pendahuluan

Black garlic adalah bawang putih yang difermentasi selama beberapa minggu. Hasilnya adalah bawang putih hitam yang berbau manis dan teksturnya lembut. Black garlic memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti membantu meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan kolesterol. Jika Anda ingin membuat black garlic sendiri di rumah, berikut adalah panduan langkah-demi-langkahnya.

Langkah 1: Persiapkan Bawang Putih

Beli bawang putih segar dari pasar atau toko bahan makanan terdekat. Pastikan bawang putih yang Anda beli segar dan tidak ada yang busuk atau bercak coklat. Buang kulit luarnya dan pisahkan setiap siung bawang putih dengan hati-hati. Jangan membasuhnya dengan air atau mengupas kulit tipis di dalamnya.

Langkah 2: Fermentasi

Ambil sebuah panci atau wadah dengan tutup dan letakkan setiap siung bawang putih di dalamnya. Tutup dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama 2-4 minggu. Anda dapat menggunakan penanak nasi atau tempat yang dapat mengatur suhu untuk memudahkan proses fermentasi. Pastikan bawang putih diatur agar jarak antar siung bawang putih cukup untuk menghindari kontaminasi.

Langkah 3: Pemrosesan setelah Fermentasi

Setelah proses fermentasi selesai, sekarang saatnya untuk memproses bawang putih yang telah menjadi black garlic. Keluarkan setiap siung bawang putih dari panci dan peras setiap siung bawang putih secara lembut untuk mengeluarkan biji-biji kecil di dalamnya. Anda dapat menggunakan alat dapur seperti penghancur bawang putih atau gunting dapur untuk mempermudah.

Langkah 4: Keringkan Black Garlic

Setelah biji-biji kecil dikeluarkan, sekarang saatnya untuk mengeringkan black garlic. Letakkan setiap siung bawang putih di atas kertas tisu atau kain bersih dan biarkan mengering selama beberapa jam. Pastikan menaruhnya di tempat yang terkena sinar matahari langsung dan berangin untuk memastikan proses pengeringan berjalan dengan baik.

Langkah 5: Black Garlic Siap Disimpan

Setelah proses pengeringan selesai, sekarang black garlic siap disimpan. Letakkan black garlic dalam wadah kedap udara atau kantong plastik dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Black garlic dapat bertahan selama beberapa minggu atau bahkan beberapa bulan jika disimpan dengan benar.

Kesimpulan

Membuat black garlic sendiri di rumah tidak sulit. Anda hanya perlu mempersiapkan bawang putih segar dan memfermentasinya selama beberapa minggu. Black garlic yang telah jadi dapat digunakan sebagai bahan makanan dalam berbagai resep masakan, serta memiliki banyak manfaat kesehatan untuk tubuh.

FAQ

1. Apa manfaat dari black garlic?

Black garlic memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti membantu meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan kolesterol.

2. Bagaimana cara menyimpan black garlic?

Letakkan black garlic dalam wadah kedap udara atau kantong plastik dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

3. Berapa lama waktu fermentasi yang diperlukan untuk membuat black garlic?

Waktu fermentasi yang diperlukan untuk membuat black garlic adalah sekitar 2-4 minggu.

4. Apakah black garlic dapat digunakan untuk berbagai resep masakan?

Ya, black garlic dapat digunakan sebagai bahan dalam berbagai resep masakan.

5. Apakah saya perlu menggunakan peralatan khusus untuk membuat black garlic?

Tidak, Anda tidak perlu menggunakan peralatan khusus untuk membuat black garlic. Anda dapat menggunakan panci atau wadah dengan tutup yang dapat menampung bawang putih Anda selama proses fermentasi.