✅TeknoGeo Kumpulan Berita dan Informasi dari berbagai sumber yang terpercaya
Apa itu Empek Empek Telur?
Empek empek telur adalah salah satu jenis makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu. Kemudian, adonan ikan tersebut dibentuk lonjong dan dicelupkan ke dalam telur ayam yang telah dikocok. Setelah itu, empek empek telur dimasak dengan cara direbus atau digoreng.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
– 250 gram ikan tenggiri- 250 gram tepung sagu- 3 butir telur ayam- 2 siung bawang putih, haluskan- 1/2 sendok teh merica bubuk- 1/2 sendok teh garam- 1 liter air untuk merebus
Cara Membuat Empek Empek Telur
1. Bersihkan ikan tenggiri dengan air mengalir, kupas kulit dan hilangkan duri-durinya. Haluskan ikan tenggiri dengan blender atau food processor.2. Campurkan ikan tenggiri halus dengan tepung sagu, bawang putih, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga tercampur sempurna.3. Ambil sejumput adonan ikan tenggiri dan bulatkan. Setelah itu, pipihkan dan bentuk menjadi lonjong.4. Kocok telur ayam dan celupkan adonan ikan tenggiri lonjong ke dalam telur ayam tersebut.5. Goreng atau rebus empek empek telur hingga matang.6. Sajikan empek empek telur dengan kuah cuka atau saus kecap.
Tips dalam Membuat Empek Empek Telur
– Pastikan ikan tenggiri yang digunakan segar dan bersih dari duri.- Gunakan tepung sagu yang berkualitas agar adonan tidak mudah hancur saat dibentuk.- Jangan menggoreng empek empek telur dalam minyak yang terlalu panas, karena dapat membuat kulit telur cepat gosong.
Variasi Empek Empek Telur
– Empek empek telur tanpa telur: hanya menggunakan adonan ikan tenggiri saja tanpa dicelupkan ke dalam telur ayam.- Empek empek telur isi: tambahkan isian seperti telur puyuh, udang, atau daging cincang ke dalam adonan ikan tenggiri sebelum dicelupkan ke dalam telur ayam.- Empek empek telur panggang: bukan digoreng atau direbus, empek empek telur dipanggang di dalam oven.
Kesimpulan
Empek empek telur adalah makanan khas Palembang yang memiliki rasa khas dan unik. Pembuatan empek empek telur tidaklah sulit, hanya membutuhkan beberapa bahan dan langkah-langkah yang sederhana. Anda dapat menikmati empek empek telur dengan saus kecap atau cuka. Selain itu, Anda dapat mencoba variasi empek empek telur seperti isi atau panggang.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
| 1. Bisa tidak menggunakan tepung sagu? | Bisa, namun hasilnya tidak akan se-kenyal dan se-lembut empek empek telur yang menggunakan tepung sagu. |
| 2. Berapa lama empek empek telur dapat bertahan? | Empek empek telur dapat bertahan hingga 2-3 hari jika disimpan di dalam kulkas. |
| 3. Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti ikan tenggiri? | Anda dapat menggunakan ikan lain seperti tenggiri batang, cencaru, atau belanak. |
| 4. Bagaimana cara membuat kuah cuka? | Anda dapat mencampurkan cuka, gula merah, garam, bawang putih, dan cabai rawit. Aduk rata dan siap disajikan. |
| 5. Apa yang harus dilakukan jika adonan ikan tenggiri terlalu encer? | Tambahkan sedikit tepung sagu hingga adonan tercampur sempurna dan tidak terlalu encer. |
