Ayam Sambal Ijo: Resep dan Cara Membuat

Apa itu Ayam Sambal Ijo?

Ayam sambal ijo adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari ayam yang dimasak dengan bumbu sambal hijau yang segar. Bumbu sambal ijo terbuat dari cabai hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat. Ayam yang digunakan bisa berupa ayam utuh atau potongan ayam, tergantung selera.

Bahan-bahan untuk membuat Ayam Sambal Ijo

– 1 ekor ayam, potong sesuai selera- 2 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 2 batang serai, memarkan- 1 buah tomat, potong dadu- 1 buah bawang bombay, iris tipis- 5 siung bawang putih- 10 buah cabai hijau, iris halus- 5 buah kemiri, sangrai- 2 cm jahe, iris tipis- 2 cm lengkuas, iris tipis- Garam secukupnya- Gula merah secukupnya- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ayam Sambal Ijo

1. Haluskan bawang putih, cabai hijau, kemiri, jahe, dan lengkuas. Tambahkan sedikit garam dan gula merah.2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum.3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata dan masak hingga matang.4. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.5. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.6. Tambahkan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga ayam matang.7. Terakhir, masukkan tomat dan aduk rata. Matikan api.

Cara Penyajian Ayam Sambal Ijo

Ayam sambal ijo siap disajikan dengan nasi putih hangat. Hidangkan dengan irisan tomat, mentimun, dan emping sebagai pelengkap.

Keuntungan dari Ayam Sambal Ijo

Selain rasanya yang enak, ayam sambal ijo juga memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh. Cabai hijau yang digunakan sebagai bahan utama sambal ijo mengandung capsaicin yang dapat membantu mengurangi rasa sakit, mengatasi gangguan pencernaan, dan meredakan radang. Selain itu, ayam juga kaya akan protein yang dibutuhkan oleh tubuh.

Cara Membuat Ayam Sambal Ijo yang Lebih Sehat

Untuk membuat ayam sambal ijo yang lebih sehat, gunakan ayam tanpa kulit atau ayam kampung. Hindari juga penggunaan garam dan gula secara berlebihan. Ganti minyak goreng dengan minyak zaitun atau minyak kelapa yang lebih sehat.

Resep Variasi Ayam Sambal Ijo

Anda bisa mencoba variasi ayam sambal ijo dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti kacang panjang, cabe merah, atau tauge. Jangan takut untuk bereksperimen dengan resep ayam sambal ijo yang berbeda.

Penutup

Ayam sambal ijo adalah hidangan yang cocok untuk disajikan di berbagai acara seperti keluarga, reuni, dan acara kantor. Dengan bumbu sambal hijau yang segar, ayam sambal ijo akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda.

FAQ

1. Bisa tidak mengganti ayam dengan daging sapi?

Bisa, tetapi catat waktu masak yang berbeda karena daging sapi membutuhkan waktu yang lebih lama.

2. Apa beda sambal ijo dengan sambal merah?

Sambal ijo dibuat dengan cabai hijau sedangkan sambal merah dibuat dengan cabai merah. Rasa dan aroma keduanya juga berbeda.

3. Apa penyebab ayam sambal ijo terlalu pedas?

Pada umumnya, ayam sambal ijo yang terlalu pedas disebabkan oleh penggunaan cabai hijau yang terlalu banyak. Kurangi jumlah cabai hijau atau jangan gunakan cabai hijau yang terlalu pedas.

4. Apa bahan pengganti kemiri?

Anda bisa menggunakan kacang mete atau kacang almond sebagai pengganti kemiri.

5. Berapa lama ayam sambal ijo bisa disimpan?

Ayam sambal ijo bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari jika disimpan dalam wadah tertutup rapat.