Cara Membuat Sambal Ijo Padang yang Lezat dan Pedas

Apa Itu Sambal Ijo Padang?

Sambal ijo Padang adalah saus pedas khas Sumatera Barat yang terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, dan bahan-bahan lainnya. Sambal ini biasanya disajikan bersama dengan hidangan nasi Padang, seperti rendang, gulai, dan sate Padang. Sambal ijo Padang terkenal dengan rasa pedasnya yang kuat dan aroma segar dari cabai hijau yang digunakan.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan

Untuk membuat sambal ijo Padang yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 10-15 cabai hijau
• 3-4 tomat hijau
• 4-5 siung bawang putih
• 2-3 batang serai
• 3-4 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan ebi (udang kering)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh terasi
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Sambal Ijo Padang

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sambal ijo Padang yang lezat dan pedas:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
2. Goreng cabai hijau, tomat hijau, bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga setengah matang.
3. Tambahkan ebi dan terasi, lalu aduk rata.
4. Aduk kembali hingga bahan-bahan tercampur merata dan cabai hijau agak layu.
5. Ambil bahan-bahan yang telah digoreng, lalu haluskan dengan blender atau ulekan hingga tekstur halus.
6. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk kembali hingga rata.
7. Sambal ijo Padang siap disajikan.

Cara Menghidangkan Sambal Ijo Padang

Sambal ijo Padang biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi Padang, seperti rendang, gulai, dan sate Padang. Sambal ini juga cocok untuk disajikan bersama dengan ikan bakar, ayam goreng, atau hidangan lainnya.

Tips Untuk Membuat Sambal Ijo Padang

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat sambal ijo Padang yang lezat:

• Pilih cabai hijau yang segar dan tidak terlalu pedas.
• Tambahkan ebi dan terasi untuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada sambal ijo Padang.
• Jangan terlalu banyak menggunakan garam, karena ebi dan terasi sudah memiliki rasa asin.
• Jangan terlalu lama menggoreng bahan-bahan, karena cabai hijau akan kehilangan warna dan rasa segarnya.
• Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bahan-bahan, tergantung pada ketersediaan peralatan yang Anda miliki.

Kesimpulan

Sambal ijo Padang adalah saus pedas khas Sumatera Barat yang terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, dan bahan-bahan lainnya. Untuk membuat sambal ijo Padang yang lezat, Anda membutuhkan cabai hijau, tomat hijau, bawang putih, serai, daun jeruk, ebi, terasi, garam, gula pasir, dan minyak goreng. Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan saus pedas yang lezat dan aromatik. Sambal ijo Padang disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi Padang, seperti rendang, gulai, dan sate Padang.

Tabel FAQ

Pertanyaan	Jawaban
1. Apakah cabai hijau harus digoreng sebelum dihaluskan?	Ya, cabai hijau harus digoreng sebelum dihaluskan agar sambal ijo Padang memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya.
2. Bagaimana cara menyimpan sambal ijo Padang?	Sambal ijo Padang dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari, atau di dalam freezer untuk penyimpanan jangka panjang.
3. Apakah sambal ijo Padang hanya cocok untuk hidangan Padang?	Tidak, sambal ijo Padang juga cocok untuk disajikan bersama dengan hidangan lain, seperti ikan bakar, ayam goreng, dan daging panggang.
4. Bisakah saya menghilangkan pedasnya sambal ijo Padang?	Anda dapat mengurangi jumlah cabai hijau atau menghilangkan biji cabai untuk mengurangi tingkat kepedasannya.
5. Apakah saya harus menambahkan terasi pada sambal ijo Padang?	Ya, terasi memberikan rasa dan aroma khas pada sambal ijo Padang. Namun, jika Anda tidak suka dengan terasi, Anda dapat menghilangkannya dari resep.